Не пропусти
Главная » Блюда из мяса » Рулет из свинины с каштанами, рецепты с фото

Рулет из свинины с каштанами, рецепты с фото

У меня под окном растёт каштан, и не один. Весной я любуюсь на его свечки, летом – наслаждаюсь тенью. Осенью мы с ребёнком охотимся за орехами и делаем из них осенние поделки в сад. Но я никогда не ела каштана. И правильно делала, как оказалось, ведь плоды привычных нам каштанов несъедобны, а едят плоды других, посевных, деревьев, которые выглядят и цветут совершенно иначе.

И вот однажды в лавке, где я покупаю овощи, появились каштаны. Я сделала вид, что верю в их экологическую чистоту, и закупила партию. Дальше – история о том, как я познакомилась с каштанами, чего и вам желаю.

Это совершенно сладкий, мучнистый, сытный плод. Он достоин внимания. Единственный его недостаток – его неприятно чистить. Возни много. Наверное, именно поэтому он не так распространён. Но (хорошая новость) его не надо добавлять в еду в большом количестве. Он довольно слышен и в малых. Так что я ещё с ним подружу, пожалуй.

Сладкая свинина располагает к сладким ореховым экспериментам. Для фаршировки я взяла постный карбонат: каштаны всё-таки довольно жирненькие, в этом им не откажешь.

Да, изначальный рецепт – Гордона Рамзи, хотя он в оригинале жонглировал курицей.

Время приготовления: 1,5 часа

Для начинки:

— очищенные каштаны – 150 г
— растительное масло – для жарки
— лук – 1 шт.
— чеснок – 2 зубчика
— сельдерей – 2 ветки
— кедровые орехи – 100 г
— рис варёный – 200 г
— петрушка свежая – 2 ст.л.
— соль, перец – по вкусу


Я взяла смесь рисов: красный нешлифованный рис, он грубее, и рис для плова, он нежнее и неплохо держит форму. Промыла от крахмала, чтобы он оставался рассыпчатым, и сварила.

Каштаны надо очистить. Есть много способов, я выбрала один себе по душе – сварить. Промыла.

Бросила в кипяток. Варила 15 минут.


Остудила. Надрезала каждый и сняла шкурки и плёнки. Это скучно и нудно. Но на 150 г меня хватило.

Карбонад помыла, обсушила бумажным полотенцем.

Разрезала вдоль, но не до конца, чтобы просто получить полотно для рулета большего размера.

И получила.

Все ингреденты готовы.


Лук пассеровала 4 минуты в масле, добавила чеснок и пассеровала ещё 2.

Мелко порубила сельдерей. Добавила на сковородку. Добавила туда же и все орехи.

Добавила рис.

Добавила петрушку, посолила, поперчила, довела до вкуса.

Прогрела. Начинка готова.

Свинину смазала маслом изнутри. Посолила.

Выложила начинку и приготовилась заворачивать.

Свернула и зафиксировала специальными силиконовыми жгутами. Можно кулинарной нитью, но я такой не нашла в своём городе. Если не зафиксировать, он расползётся.

Смазала маслом для карамелизации, посолила, поперчила.

Выпекала при 200 градусах 20 минут до румяности. Достала, дала чуть схватиться – и нарезала. В принципе, к этому рулету гарнир не нужен. Нужен, разве что, бодрый острый уксусный салатик.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

О admin

x

Check Also

Фрикадельки из свинины с креветками в ароматном бульоне, рецепты с фото

Фрикадельки из свинины с креветками в ароматном бульоне Я очень люблю азиатскую кухню. Но, к ...

Такие вкусные отбивные из свинины вы ещё не пробовали, рецепты с фото

Такие вкусные отбивные из свинины вы ещё не пробовали! Отбивные по этому рецепту получаются невероятно ...

Стейк из свинины с горячим маринованным салатом, рецепты с фото

Ещё одно совершенство от мэтра. Это было первое блюдо, которое я приготовила по рецепту Гордона ...

Стейк из свинины с гарниром из зелени, рецепты с фото

Всем, кто в чате, привет от моей свекрови. Людочек улетел, но обещал вернуться. А пока ...

Сочный бифштекс из свинины с глазуньей сытный и вкусный, рецепты с фото

Сочный бифштекс из свинины с глазуньей – сытный и вкусный Сочный бифштекс с яйцом – ...

Самый быстрый маринад для свинины, рецепты с фото

Всего 10 минут, и маринад на столе! Он просто универсальный. Не только быстрый, но простой ...

Рулет из свинины Пасхальный, рецепты с фото

В эти светлые праздничные дни много внимания уделяется не только окрашиванию яиц, выпеканию куличей и ...

Паштет из свинины с авокадо, рецепты с фото

Ведь мы же можем согласиться, что свинина – прекрасное мясо? Отлично. На этот раз давайте ...

Паназиатская кухня – тефтели из свинины и креветок в ароматном бульоне, рецепты с фото

Паназиатская кухня – тефтели из свинины и креветок в ароматном бульоне Если вам нужна быстрая ...

Отбивная из свинины с яблоками и винным соусом, рецепты с фото

Порадуйте своих близких вкусным и очень сытным ужином из сочной отбивной со сладкими вареными яблочками ...

Оригинальный маринад для гриля из свинины, рецепты с фото

Один из секретов удачно приготовленного шашлыка, мяса гриль — это правильно приготовленный маринад. С помощью ...

Мясной рулет из свинины с болгарским перцем и базиликом, рецепты с фото

Мясной рулет из свинины с болгарским перцем и базиликом Так случилось, что несколько дней нам ...

Медальоны из свинины с беконом, рецепты с фото

А вы знаете, почему я раньше никогда не делилась с вами рецептом медальонов? Потому что ...

Люля-кебаб из свинины, рецепты с фото

Сегодня я бы хотела поделиться с вами рецептом блюда, которое популярно не только на Кавказе ...

Котлеты из свинины со сливочно-грибной начинкой, рецепты с фото

Мясные котлеты – это отличное и вкусное, любимое многими блюдо, которое будет замечательным дополнением к ...

Котлеты из свинины с маринованным луком, рецепты с фото

Если задаться целью и по поиску найти все рецепты котлет на нашем сайте, то можно ...

Котлеты из свинины с капустой и чесночными стрелками, рецепты с фото

Котлеты из свинины с капустой и чесночными стрелками Ароматные мясоовощные котлеты с чесночными стрелками не ...

Котлеты из свинины и курицы без яиц и хлеба, рецепты с фото

В моей семье все любят котлеты. Но даже самое любимое блюдо иногда приедается и его ...

Котлеты из курицы и свинины в духовке, рецепты с фото

В моей семье все любят котлеты. Правда, обязательно домашние. Может, они выходят и дороже, чем ...

Кебаб из свинины на сковороде, рецепты с фото

Только не говорите, что разницы между кебабом и котлетами почти нет. Она есть. И большая. ...

Как приготовить вкусную подливу из свинины и грибов на сковороде, рецепты с фото

Как приготовить вкусную подливу из свинины и грибов на сковороде Подлива в моём доме – ...

Как быстро приготовить плов из свинины на сковороде, рецепты с фото

Как быстро приготовить плов из свинины на сковороде Сегодняшний рецепт из разряда тех, которые обязательно ...

Домашний шашлык из кабачков и свинины, рецепты с фото

С наступлением лета хочется готовить побольше легких и простых блюд из разнообразных овощей. Сегодня у ...

Гуляш из свинины в сырном соусе, рецепты с фото

Если у вас есть свинина, то считайте, что для полного кулинарного счастья вам больше ничего ...

Рейтинг@Mail.ru