Не пропусти
Главная » Овощи » Цветная капуста, запеченная в духовке с сырным соусом
Цветная капуста, запеченная в духовке с сырным соусом Я предлагаю вам попробовать очень интересный вариант гарнира: запеченную цветную капусту в густом сырном соусе. Это блюдо — своеобразный компромисс между здоровыми овощными гарнирами и сытными, тяжелыми, но такими вкусными запеканками.

Цветная капуста, запеченная в духовке с сырным соусом

Цветная капуста, запеченная в духовке с сырным соусом

Цветная капуста, запеченная в духовке с сырным соусом

Я предлагаю вам попробовать очень интересный вариант гарнира: запеченную цветную капусту в густом сырном соусе. Это блюдо — своеобразный компромисс между здоровыми овощными гарнирами и сытными, тяжелыми, но такими вкусными запеканками.

Рецепт этого блюда похож, как бы это странно ни звучало, на рецепт традиционных макарон с сыром, только вместо макарон мы берем цветную капусту, чем существенно сокращаем количество углеводов в блюде. Однако предупреждаю, сыр и масло никуда не исчезают, особенно диетичным этот гарнир не назовешь.

Вам потребуется:
Капуста цветная — 1 кг
Масло сливочное — 55 г
Мука пшеничная — 30 г
Порошок горчичный — 2 ч.л. (или 2 ст.л. горчицы)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Орех мускатный — 2 щепотка (-и) (по желанию)
Молоко — 500 мл
Сыр полутвердый — 160 г
Петрушка — 3 ст.л. (в нарезанном виде, для подачи)

Как готовить:
1. Прежде всего включим духовку на разогрев до 200 гр С. С кочана цветной капусты срезаем листочки и вырезаем твердую кочерыжку. Разбираем на некрупные соцветия. Я обычно не убираю твердые стебли, добавляю их вместе с соцветиями, но без них, конечно, блюдо смотрится аккуратнее и наряднее. Вы можете их отложить и использовать для супа-пюре, например.

2. Цветную капусту необходимо отварить в кипящей подсоленной воде минут 6-7, чтобы она сохранила форму, но стала немного помягче. Также можно приготовить капусту на пару, но на это понадобится немного побольше времени, минут 10.

3. Затем воду нужно слить и разложить соцветия капусты на полотенце, чтобы максимально обсушить их.

4. Пока капуста варится, можно натереть сыр. Натираем все количество сыра на крупной терке.

5. Для приготовления соуса растопим масло на среднем, ближе к высокому, огне.

6. Затем готовим венчик и добавляем муку (я использую ситечко, так как мука у меня вся комочками, но это не обязательно), сразу размешиваем венчиком и обжариваем в течение одной минуты. Мука приобретет коричневатый оттенок.

7. Добавляем горчичный порошок, несколько щепоток черного перца, мускатный орех и перемешиваем до соединения всех ингредиентов.

8. Тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая помешивать соус венчиком, чтобы не дать муке собраться в комочки. Далее соус нужно посолить и довести до легкого побулькивания, помешивая ложкой. Соус должен ощутимо загустеть.

9. Постепенно добавляем натертый сыр, горстями, перемешивая после добавления каждой горсти, чтобы сыр успевал расплавиться. Внимание, добавлять нужно не весь сыр, одну горсть нужно оставить для посыпки блюда перед запеканием.

10. Готовый сырный соус нужно попробовать и при необходимости дополнительно посолить или поперчить.

11. Отваренные соцветия цветной капусты выкладываем в форму для запекания объемом примерно 2 литра (я использую обычную чугунную сковороду).

12. Посыпаем оставшимся сыром и запекаем 30-35 минут, пока соус не начнет кипеть, а края капусты не станут золотистыми. Готовое блюдо украсить зеленью и подавать.

О admin

x

Check Also

Чем подкормить помидоры после высадки в теплицу, чем обрабатывать

Чем нужно подкормить помидоры после высадки в теплицу Уход за тепличными помидорами требует приложения немалого ...

Фасоль в томатном соусе рецепт с фото пошаговый, Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой

Если помидоры несладкие, добавьте в соус немного сахара. Соус хорошо получается и из консервированных помидоров — в этом случае используйте только мякоть помидоров, без сока.

Чем подкормить помидоры после высадки в грунт, поливка

Чем подкормить, полить помидоры после высадки в грунт При выращивании томатов каждый огородник желает получить ...

Фасоль в томатном соусе рецепт приготовления с фотографиями

Фасоль в томатном соусе простой пошаговый рецепт приготовления с фотографиями готовим Фасоль в томатном соусе рецепт приготовления с фотографиями на Новый Год Описание: Любят в моей семье такую фасольку.

Чем подкормить перец во время цветения, удобрения перца

Чем лучше подкормить перец во время цветения Сладкий болгарский перец, именно так называют эту пасленовую ...

Фасоль в томатном соусе по-мексикански

Сегодня у нас рецепт, навеянный Мексикой – фасоль, помидоры, перчик чили и много зелени. Получилось это блюдо абсолютно случайно, когда я в супермаркете наткнулась на банку фасоли мексиканской в соусе чили. Придя домой и попробовав, я поняла, что так, в чистом виде, никто это есть не будет.

Фасоль в томатном соусе по-испански

Фасоль в томатном соусе по-испански: блюдо испанской кухни. Время приготовления – 180 минут. — 0,5 кг мяса (желательно свинины) — 50 г томатной пасты или кетчупа — соль, приправы — по вкусу Мясо промыть, нарезать кусочками и отварить бульон.

Чем подкормить огурцы во время цветения и плодоношения

Уход за огурцами во время цветения: чем подкормить, попрыскать Грамотные и своевременные подкормки — необходимое ...

Чем подкормить картофель после всходов, обработка картофеля

Чем лучше всего подкормить картофель после всходов Подкормка картофеля — дело важное, и снабжать культуру ...

Фасоль в томатном соусе на зиму, Закрутки на зиму, La-Minute – Вкусные рецепты с фото и пошаговым приготовлением!

Одним из прекрасных заменителей мяса является фасоль, она богата белком, что ее прописывают многим людям во время диет. К тому же фасоль очень вкусна и питательна.

Чем подкормить картофель перед окучиванием, нужно ли

Чем можно подкормить картофель перед окучиванием Наверное, на каждом дачном участке есть место для картофеля. ...

Чем подкармливать чеснок для хорошего урожая, как вырастить

Чем и как подкармливать чеснок для хорошего урожая Чеснок не только отличается большим содержанием витаминов ...

Чем опрыскать огурцы от болезней, вредителей, для завязи

Чем опрыскивать огурцы для завязи, от болезней При выращивании огурцов важно соблюдать множество нюансов, поскольку ...

Фасоль в томатном соусе на зиму, быстрые рецепты

Особенно хороша фасоль в томатном соусе на зиму, рецепты которой уже испробованы ни одним поколением хозяек. Воспользовавшись их опытом можно сделать замечательные заготовки.

Чем обработать огурцы от болезней перед посадкой

Чем можно обработать огурцы от болезней При выращивании той или иной культуры огородник пытается получить ...

Фасоль в томатном соусе на зиму рецепты, Легкие рецепты

Фасоль в томатном соусе на зиму я делаю сама уже давно, потому что покупная фасоль в банках мне попадалась какая-то малосъедобная. Не знаю, что уж туда кладут производители, потому что испортить вкус фасоли в томате – дело весьма затруднительное, ведь состав ее простейший: фасоль, томатная паста, вода, соль и сахар.

Фасоль в томатном соусе на зиму рецепты с фото

Фасоль в томатном соусе на зиму рецепты с фото. Подробные данные на 22.11.2017 г. Продукты для приготовления фасоли в томатном соке на зиму подготовим по списку.

Цветная капуста: семена, лучшие сорта для открытого грунта, теплиц

Лучшие сорта и семена для цветной капусты Цветная капуста – это одна из самых ценных ...

Хранение моркови на зиму в подвале в пакетах и свеклы, можно ли и как правильно складывать в полиэтиленовых (целлофановых) мешках в погребе (подполе)

Какие условия необходимо соблюдать для хранения моркови и свеклы на зиму в подвале при помощи ...

Хранение моркови на зиму в домашних условиях: почему становится мягкой и гниет, каков правильный режим ее длительного сбережения, способы переработки, а также фото

Как сберечь урожай – подробно о хранении моркови на зиму в домашних условиях Осень – ...

Хранение моркови в песке: сухой или влажный, в каком лучше сберегать на зиму в подвале и как всё сделать правильно?

Особенности хранения моркови в песке и какой для этого лучше выбрать: сухой или влажный Морковь ...

Хранение моркови в опилках: можно ли сберечь овощ в подвале на всю зиму, подробная инструкция как это сделать и возможные проблемы, которые могут вам помешать

Доступный способ хранения моркови в опилках. Подробная инструкция, плюсы и минусы технологии Морковь относится к ...

Хлоротическая курчавость листьев помидоров: лечение, как бороться

Признаки и лечение хлоротической курчавости листьев помидоров Помидоры, растущие как в открытом грунте, так и ...

Фитофтора на помидорах: как бороться, как спасти помидоры

Фитофтора на помидорах: как нужно бороться В ожидании плодов на помидорах можно столкнуться с такой ...

Рейтинг@Mail.ru